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                  旺火慢慢卤 特制劲道凉拌牛肉

                  编辑: 佚名 来源: 未知 时间: 2019-09-10 16:02阅读次数: 181

                  旺火慢慢卤 特制劲道凉拌牛肉

                  -当代生活报记者管林华文/图牛肉肉质特别⊙⊙,不肥不腻☆,有嚼口◇,无论是爆炒还煎煮都很受吃货们的青睐⌒。 不仅如此↑,用牛肉制成的凉拌菜肴也别有一番风味◇,尤其适合炎热的夏季河北一定牛快三∵∵,那么♀,如何把牛肉做成爽口的凉拌菜呢?就让我们跟随曾美华厨师一起来了解其制作过程吧♀。

                  上一期美味厨房教读者制作了白切柠檬鸭〇,整个制作过程并不复杂⊿〇。 那么,凉拌牛肉的做法是不是与白切柠檬鸭完全相似呢∵∵⌒?其实,不完全如此△天翼想家app∵。 曾美华是老贵阳私房菜冷菜部厨师⊙☆,有较为丰富的凉拌菜制作经验◇↑∵,山水牛肉是其拿手凉菜◇,在酒楼的点击率极高⊙,每桌用餐客人几乎必点☆。 他介绍说△,凉拌牛肉并非把牛肉煮熟后再跟调料混合这么简单△宫喜环在子宫内的图片〇,而是要事先把牛肉卤熟⊙,这个过程需要花费一定的时间〇⊿,其间还要掌握好火候∵↑△。 当然,牛肉卤制好之后∵☆〇,并非大功告成☆∵。 酱汁是凉拌牛肉锦上添花的关键↑,因此♀☆亚投彩票登录入口⊙,曾美华制作了由不同蔬菜熬制而成的特别酱汁△☆,将其与卤好的牛肉进行搭配♀△◇。 如果读者觉得酱汁制作复杂⌒△,也有简单的替代方法,那就是用鲁花自然鲜酱油、美极☆⊙⌒、辣鲜露⊿⌒、少许白糖和凉开水调成酱汁⊿,将其淋与卤好的牛肉混合即可△◇⌒⊿。

                  美味贴士丨牛腱子肉是指牛的大腿肌肉⌒⊿↑。

                  腱子肉是大腿上的肌肉⊿☆☆⊙,有肉膜包裹的∵◇,内藏筋,硬度适中↑,纹路规则♀♀☆,最适合卤味↑⊙。 牛肉是优良的高蛋白食品〇,每100克牛肉中约含蛋白质20克(比猪肉要多%↑,比羊肉要多10%)〇⊙,含脂肪克∵,含碳水化合物克↑⊿。 牛肉中含有多种维生素和少量矿物质◇〇,还含有一定的胆固醇⊙。

                  牛肉的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要☆,能提高机体抗病能力〇,对生长发育及术后♀、病后调养的人在补充失血⊿、修复组织等方面特别适宜〇。

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